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<p>　　微波食物已成為當(dāng)時發(fā)展最快的食物新秀，但是能用微波爐加熱的食物包裝制造需要嚴(yán)格的原料。</p> <p>　　微波食物的包裝分為外包裝和內(nèi)包裝。微波食物的外包裝同別的食物的外包裝相同，具有充沛的保護(hù)性，能避免食物蛻變、走味、碎裂、損傷，使食物的外觀和食用性不受影響。有的微波食物屬于低溫儲藏食物，其包裝材料還要具有耐冷、防碎性和耐沖擊性。且通常印有精巧的圖畫和使用說明，以刺激消費者的購買愿望;</p> <p>　　而微波食物的內(nèi)包裝通常是指盤式或盒式容器，擔(dān)負(fù)著將制品、半制品或方便食物盛裝后放入微波爐中進(jìn)行加熱處理的效果。所以，內(nèi)包裝除了要有突出的耐低溫性外，還必須能直接接受微波發(fā)生的130～140℃的高溫。同時，還應(yīng)具有內(nèi)容物保留性，微波透過性、隔熱性、環(huán)境保護(hù)性，本錢低等有關(guān)的條件。</p> <p>　　微波食物所用的包裝材料主要有可被微波能量穿透的材料、可吸收微波能量的材料、可反射微波能量的材料三大類。原料有玻璃、陶瓷、紙張、塑料、金屬和非金屬以及這些材料的復(fù)合物。但凡能透過微波的包裝材料，都具有選用微波加熱的基本條件。通常來說，選用理想的微波食物用包裝材料除了要注意材料透過微波的能力以外，還需要具有別的的特色。</p> <p>　　(1)耐熱性。</p> <p>　　能用微波爐加熱的容器最基本的要求是必須要具有突出的耐熱性，耐熱程度必須要大于食物加熱后的溫度，并能耐溫度急速改變。考慮到各種微波食物在加熱進(jìn)程中的升溫進(jìn)程不一樣，水性食物因水的沸點為100℃，升溫到100℃后有一段恒溫時刻，直至水分悉數(shù)揮發(fā)逸盡，因而對水性食物用微波爐容器的耐熱性要求較低，但也不應(yīng)低于100℃。</p> <p>　　(2)耐寒性。</p> <p>　　微波包裝食物為延伸其保質(zhì)期多選用冷凍貯存和低溫流轉(zhuǎn)，因而微波爐用食物包裝容器的基材除了必須要耐熱以外，還須考慮其耐寒性的問題。包裝容器最少應(yīng)耐零下20℃的低溫。</p> <p>　　(3)耐油性。</p> <p>　　能用微波爐加熱使用容器需觸摸食用油類物質(zhì)，因而除水性食物的一次性微波爐用容器以外，應(yīng)當(dāng)具有突出的耐油性。</p> <p>　　(4)清潔性。</p> <p>　　用微波爐加熱使用容器在使用進(jìn)程中常直接與食物觸摸，為確保食物的安全清潔，所選用的材料必須要具有一定的清潔性能，清潔安全應(yīng)契合有關(guān)國家清潔標(biāo)準(zhǔn)的要求。</p>